31 Ottobre 2012 18:24

Katsudon

Ingredienti:
4 tazze di riso giapponese
4 tonkatsu
1 cipolla
2 tazze di dashi
5 cucchiai di salsa di soia
2 cucchiai di mirirn
1 cucchiaio di zucchero
4 uova
alcuni piselli verdi
Procedimento:
Tagliare le cotolette tonkatsu in strisce abbastanza spesse, tagliare la cipolle, invece, a striscioline, mettere il dashi in un tegame a fuoco medio e aggiungere la salsa di soia, lo zucchero e il mirin; porvi dentro i pezzi di tonkatsu e le cipolle lasciandoli cuocere per qualche minuto, aggiungervi le uova sbattute e cuocere il tutto finche non risultera un po’ rappreso ma non completamente asciutto. Porre il riso nelle ciotole e mettervi sopra il composto di tonkatsu. E’ possibile anche non mettere il tonkatsu nel brodo: mettere le cipolle appena rosolate e le uova sbattute nel brodo, farle cuocere ma non troppo e porre il tonkatsu fritto sopra il riso e poi le uova oppure prima le uova e poi il tonkatsu. Guarnire con qualche pisello.

fonte

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