Esiste numerosa letteratura in rete che demonizza gli aromi riportando a volte dati incompleti o male interpretati.
Vediamo di fare un po’ di chiarezza.
Come detto, gli aromi sono miscele complesse, ottenute combinando sostanze aventi un determinato sapore ed odore. Tali sostanze possono essere di derivazione naturale, o di natura sintetica ed a questo punto conviene fare dei distinguo sugli aggettivi “naturale” e “sintetico”.
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