Ingredienti semplici, saporiti e sani che aiutano a creare un dolce molto amato dai giapponesi e molto fresco
Come ormai si sa i fagioli dolci come il tè verde sono prodotti importantissimi per la cucina nipponica.
Il piatto proposto è un classico dolce giapponese, ricco di gusto e non difficile da preparare.
Il Mizuyoukan (水ようかん), è facile da mangiare e rilassarsi nella dolcezza che il profumo del tè Maccha (抹茶) è una gelatina rinfrescante dolce dei fagioli.
Mettere una tazza quadrata, se si decora con la foglia d’oro, è un ottimo sweets per regalo.
Ingredienti (per 4 tazze di mini quadrato)
*160g di acqua;
*1/2 cucchiaino di agar in polvere;
*10g di zucchero semolato;
*6g di zucchero semolato;
*200 g di pesto di fagioli bianchi;
*Un pizzico di sale;
*1 cucchiaino Maccha in polvere;
*1 cucchiaino di acqua calda;
*foglia d’oro q.b.;
Preparazione
1. Mescolare 6 g di zucchero semolato e il maccha, e aggiugere l’acqua tiepida fare un pesto di maccha.
2. Mettere l’agar in polvere e l’acqua in una pentola, fare a fuoco. Quando sarà in ebollizione fare a fuoco basso circa 2 minuti per addensare.
3. Spegnere il fuoco e aggiungere lo zucchero semolato e il pesto di fagioli bianchi e mescolare bene per scioglierlo.
4. Fare il fuoco di nuovo, quando sarà bollito, aggiungere il sale e il pesto di maccha, mescolare bene per scioglierlo.
5. Mettere l’acqua fredda parte della pentola più basso, e far raffreddare fino a essere addensato.
(tenere a mente che si blocca se troppo freddo)
6. Versare ogni tazza quadrata e raffreddare in frigorifero.
7. Una volta indurito, e pronto a mettere la foglia d’oro.
Ecco fatto, è tutto pronto!
Japan Restaurant
* Viale Simonazzi a Reggio Emilia
Viale Simonazzi 14 – tel. 0522 580531
