Zuppa di gamberetti
Ingredienti:
100 g di spinaci
8 piccoli gamberetti sgusciati
4 Funghi cinesi
4 tazze di dashi
Procedimento:
Pulite bene gli spinaci e sbollentateli in 2 tazze di acqua leggermente salata, quindi scolateli e teneteli da parte.
Nella stessa acqua lessate per 5 minuti circa i gamberetti, quindi scolateli e conservateli a parte.
Bollite poi, sempre nella stessa acqua, i funghi per un paio di minuti.
Scaldate il dashi portandolo a leggero bollore.
Distribuite gamberetti, spinaci e funghi in 4 ciotole, versatevi sopra il dashi caldo e servite subito.
