INGREDIENTI PER 6 PERSONE:

1 KG. COPPA DI MAIALE2 LT. BIRRA DOPPIO MALTO1 COSTA DI SEDANO1 CAROTAMEZZA CIPOLLA400 GR. CIPOLLINE PELATEUN MAZZETTO DI SALVIAUN MAZZETTO DI ROSMARINO50 GR. FARINABURRO  E SALE

PREPARAZIONE:Salate la coppa e massaggiatela per 5’. Tagliate il sedano, la carota e la cipolla a pezzetti. Infarinate la coppa, rosolatela in una casseruola con il burro caldo, unite le verdure e continuate a rosolare per 5’, quindi bagnate con la metà della birra, unite la salvia e il rosmarino, coprite e continuate la cottura per 50?, bagnando di tanto in tanto con la birra rimasta. Disponete la coppa su un vassoio e tenetela in caldo. Trasferite le verdure cotte e il fondo di cottura in un passaverdure, riponete l’intingolo nella casseruola con la coppa, coprite e lasciate riposare. Sbollentate le cipolline in acqua salata, sgocciolatele e passatele in una padella sul fuoco con il burro rimasto. Affettate la coppa nel piatto da portata e servitela con le cipolline, BUON APPETITO!!!!

Lady Marian birreria

Via Puccini 2/1-b, 42020 Quattro Castellahttps://twitter.com/LadyMBirreriahttps://www.facebook.com/LadyMarianBirreria