B.I.-Weizen è l'interpretazione di un'intramontabile stile birrario bavarese da parte dei birrai del B.I.
Un lievito di alta fermentazione incontra un mosto prodotto con il 50 % di malto di frumento (…)
INGREDIENTI PER 6 PERSONE:
1 KG. COPPA DI MAIALE2 LT. BIRRA DOPPIO MALTO1 COSTA DI SEDANO1 CAROTAMEZZA CIPOLLA400 GR. CIPOLLINE PELATEUN MAZZETTO DI SALVIAUN MAZZETTO DI ROSMARINO50 GR. FARINABURRO E SALE
PREPARAZIONE: […]
Bibock è una birra ambrata e forte, di ispirazione tedesca, alla quale nel corso degli anni abbiamo dato una originalissima impronta, al punto da renderla non più ascrivibile allo stile Bock. E' […]
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Potrebbe sembrare la più normale delle nostre birre e invece proprio lei è quella che più lascia il segno, che fa innamorare.
Ci sussurra storie di campi d'orzo e giardini di luppolo e ci consegna intatta la quintessenza dei lor…
Vista la mia formazione tecnico/scientifica e la mia, diciamolo pure, naturale puntigliosità, per me produrre birra significa conoscere il maggior numero possibili di variabili influenzanti il processo ed averne possibilmente il cont…