Zuppa di vongole Ingredienti: 12 vongole grosse 5 tazze di acqua 1 cucchiaino di sale 1 cucchiaino di salsa di soia 1 cucchiaino di sakè 8 bastoncini di zenzero fresco […]

Zuppa di gamberetti Ingredienti: 100 g di spinaci 8 piccoli gamberetti sgusciati 4 Funghi cinesi 4 tazze di dashi Procedimento: Pulite bene gli spinaci e sbollentateli in 2 tazze di […]

NABEYAKI UDON Ingredienti 4 persone: udon 1/8 di kamaboko (salame di pesce giapponese) un mucchietto di funghi enoki 4 funghi shiitake 60gr di petto di pollo 4 gamberetti 4 mazzetti […]

Ingredienti: 1 aragosta 1 cavolo cinese 1/2 tazza di salsa di soia 1 cucchiaino di aji no moto (glutammato monosodico) 2 cucchiai di succo di limone 5 cm di rafano […]

Tsukimi Soba Ingredienti: 1litro di dashi (quello di konbu e bonito, una volta fatto il brodo di konbu,toglierlo dal fuoco, mettervi i fiocchi di sarda essiccati 2/3 di tazza,lasciare che […]